3/15（週五）離情依依的日子

這天吃完早餐後，我們先去看了Tod牧師和太太為了建立兒童中心買的地，大家一起在那裡祝福禱告。這個地點距離Little Hug Church固定服事的這群孩子居住的社區，車程大概只要7、8分鐘，若是讓孩子們在這裡聚集，比起接送到位於芭堤雅郊區的教會，整體會便利許多。我們祝福這個場地可以有最好的運用，並深切的期待神可以興起一批與牧師領受相同異象的弟兄姊妹、同工來協助，只有牧師一個人實在是太辛苦、太艱難了。

經過連續幾天的衝衝衝，安排了小小的放風時間，一行人兵分兩路，有人去採購伴手禮，我則是加入去水上市場一探究竟的行列。我們沒有搭船，因為如果要搭船必須買套裝行程，一個人要$800耶！所以我們就買了200元的門票，入園隨便走走逛逛、吃吃喝喝，並且把握最後一小時體驗了正統的泰式按摩！（一小時真的太短了啦～）

放風行程之後，接著就迎來了我們最後一堂課，這一天安排的是在教會上音樂課+書法課+包水餃～結果為了應變包水餃發生的變數，我幾乎都沒參與到跟孩子們的互動，而是待在熱氣充足的廚房解決變數。

變數一，是餃子皮明明放在冷藏，卻好像被冷凍過了一樣，餃皮邊緣偏硬且脆，操作不易。之前完全沒想到會發生這種情況，大嬸我平常都買新鮮的餃子皮啊！所以趕快把餃皮一片片攤開在盤子上，稍微解凍一下，看能不能讓餃皮柔軟濕潤一點？不然不但邊緣不容易黏合，中間也會容易破。

變數二，是想到小孩子包水餃有可能捏不緊，如果水煮，會皮肉分離，不但不好吃不好看，而且會沒有成就感，所以我想把破掉的餃子用煎的，做成煎餃。但因為現場沒有容量較大的平底鍋，都是炒鍋，所以要試試看一次出鍋的數量。還好有試，一試就發現臨時買的便宜不沾鍋其實也會沾，而且還得泡水泡一陣子才能洗…所以馬上換回不鏽鋼鍋，實在很考驗啊！

然後，出鍋之後當然要請試吃員試吃一下，才知道餡料有沒有需要再調整味道，這一試…發現有點豬騷味啊